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Librairie Cuisine créative
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Livre Le guide de la fermentation du Noma
040145Chez René Redzepi, à Copenhague, dans son restaurant, Noma (nommé plusieurs fois le meilleur restaurant du monde ) chaque recette comporte une part d’ingrédients fermentés.Considérée comme « sa » signature et reproduit dans plusieurs tables fameuses. Avec l'ouverture, le 16 février 2018, du nouveau Noma 2.0 à Copenhague, l'intérêt pour...
39,90 € -
Livre Quinoa Orge et cie
040141Des recettes pour cuisiner des céréales, graines et légumes secs, riches en énergie.66 recettes et un programme détox !
10,90 €
Livre Fermentations !
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Livre Fromages et laitages naturels fait maison
040065Faire soi-même ses fromages, yaourts, petit-suisses et même son beurre est si facile, bon et économique que ça devient vite addictif !Avec un matériel simple, des recettes détaillés, de bonnes matières premières et un peu de temps, on réalise aisément d'excellents laitages et fromages frais ou affinés.
13,50 €
Livre Pourri
040063Depuis un siècle, nous sommes pétris de normes et de règles d’hygiène en ce qui concerne notre alimentation. Nous traquons la moindre bactérie et moisissures. Et cependant, les aliments que nous considérons les meilleurs, ceux que nous mettons au pinacle de nos gastronomies, sont fabriqués par des bactéries et moisissures… Ce sont littéralement des...
16,00 €
Livre Ni cru ni cuit
040060Nous sommes les descendants de ces hommes et femmes qui ont survécu à tous les aléas, depuis des millénaires, grâce à leurs fromages, leurs poissons saumurés et leurs saloirs remplis de viandes et de chou fermenté. Nous sommes humains parce que nous cuisons nos aliments, certes, mais aussi, et surtout, parce que, depuis encore plus longtemps, nous les...
29,00 €
Livre l'Art de la fermentation
040057Faire fermenter ses aliments, c'est leur permettre de mieux se conserver et de délivrer de nouvelles vitamines. La spécialiste en expérimentations probiotiques Luna Kyung nous apprend ainsi dans son son Art de la fermentation, toutes les techniques de saumures et salaisons, l'utilisation de ferments et propose plus de 150 recettes illustrées par la...
29,95 €
Livre Guide slow food Ed. Plume de carotte
038723Contre le fast food, quoi de mieux que le slow food ?Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner...
21,01 €
Livre Ma petite crèmerie vegan
038199Cet ouvrage propose 25 recettes de « produits laitiers » à base de noix de cajou, d'amandes, de sésame... Mais aussi toutes les techniques pour réaliser ses beurres, crèmes, laits et fromages.Des recettes innovantes : Un beurre végétal surprenant de texture et de couleur, plusieurs.Crèmes fraîches bluffantes...Plusieurs techniques sont abordées :...
9,95 €
Livre Je cuisine les fanes - Terre Vivante
038174Fanes et pluches : ne les jetez plus, cuisinez et mangez-les !Marre de la poubelle qui déborde ? Assez de jeter les nutriments de vos légumes avec les épluchures ?Apprenez à cuisiner épluchures, feuilles, branches, trognons et autres fanes pour agrémenter votre quotidien de saveurs nouvelles et de plats inédits.Car les recettes proposées par les auteurs...
12,00 €
Livre Ma petite boucherie Vegan
038184Bienvenue dans le monde du simili-carné ! Pour les nouveaux vegan qui ne souhaitent pas bousculer leurs habitudes ou pour les nostalgiques...Au sommaire :MerguezChipolataChorizoTerrineRillettesJambon blancGendarme fumé au cuminSteak au poivreEscalope à la moutardePaupiettes aux pruneauxRôti à l'ail & au romarinBrochettesBallottines aux...
9,95 €
Livre Cueillettes gourmandes Ed.plume de carotte
03872519,50 €