Cours cuisine vietnamienne : Mijoté de bœuf Bo Kho sa Zoomer

Cours cuisine vietnamienne bio : Mijoté de bœuf Bo Kho sa

Proposé par :

Marina, cuisinière vietnamienne Marina, cuisinière vietnamienne

Découvrez la technique pour faire un traditionnel Bò Kho sả.

Au cours de cet atelier, découvrez l'élaboration et la maitrise de la fabrication d'une cuisine 100% maison.

  • Participants :  jusqu'à 8 personnes 

Durée :  1 h 30 - Portions pour 4 personnes

Abonnement possible : 3 ateliers cuisine vietnamienne pour 90 euros (30 euros au lieu de 45 euros), plus d'informations et réservation des dates en caisse.

Lieu : Boutique Les ateliers de Radis et Capucine, 21, place Molière 49100 Angers 

Réservations : en ligne sur ce site internet ou directement au comptoir de la boutique

Offre étudiants : -15% sur présentation de la carte de l’année scolaire 2020-2021

(Plus d'informations sous les photos)

Plus de détails

  • 17h

30,00 €

TTC

Atelier cuisine vietnamienne Le Bò Kho sả : mijoté  de bœuf et aux carottes

Vous réalisez en 1 heure et demi un ragoût ou soupe de bœuf aux carottes, parfumé à la badiane et à la citronnelle accompagné de ses nouilles de riz.
Portion pour 4 personnes.


Déroulé de l'atelier : 

  • Présentation des différentes épices et condiments qui vont servir à la préparation du plat.
  • Préparation de la viande de boeuf à mijoter avec l'explication de tous les condiments et épices nécessaires pour obtenir la richesse des saveurs dégagée par ce plat.  
  • Cuisson des nouilles de riz, l’accompagnement de ce plat mijoté.
  • Présentation et mise en valeur du mijoté pour révéler la richesse gustative et visuelle

 

  • Matériel mis à disposition : tablier, équipements et ustensiles de cuisine, ingrédients, contenants alimentaires.

 

Objectifs :

  • Apprendre la technique du  « kho » de la cuisine vietnamienne qui consiste à faire mijoter de la viande (ou poisson, des fruits de mer…) Cette technique attendrit la viande et rend les légumes fondants. Comme le ragoût en France.
  • Travailler avec le nuoc-mâm, le condiment essentiel dans la cuisine vietnamienne.
  • Approcher la richesse des saveurs de la cuisine vietnamienne. Dans ce plat, vous allez travailler avec la citronnelle, l’anis étoilé, la cannelle, les clous de girofle, le poivre noir, l’ail, les herbes fraîches au moment de la dégustation, qui détermine un plat de merveilles.
  • Nos ateliers se sont adaptés pour répondre aux normes de sécurité sanitaire liés au COVID. Récapitulatif des consignes pour chaque atelier :
  • En arrivant, vous vous laverez les mains au lavabo avec du savon ou avec du gel hydroalcoolique mis à votre disposition.
  • Nous mettrons à votre disposition des sacs pour les vestiaires et des tabliers propres et non réutilisés pour chaque participant.
  • Notre équipe sera munie de masque, nous vous demanderons d’en faire autant pendant la durée de l’atelier et votre passage dans la boutique. En cas d’oubli, nous vous proposerons gratuitement un masque à usage unique.
  • Les salles d’atelier sont nettoyées scrupuleusement et quotidiennement.
  • Les ateliers sont limités à un nombre restreint de participants, selon la configuration des salles d’ateliers, pour respecter la distanciation d’un mètre.
  • Chacun aura son poste de travail, son matériel et ses ingrédients nécessaires à la réalisation de son atelier.
Durée de l'atelier 1 heure 30
Produit certifié bio : Oui

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Cours cuisine vietnamienne bio : Mijoté de bœuf Bo Kho sa

Découvrez la technique pour faire un traditionnel Bò Kho sả.

Au cours de cet atelier, découvrez l'élaboration et la maitrise de la fabrication d'une cuisine 100% maison.

  • Participants :  jusqu'à 8 personnes 

Durée :  1 h 30 - Portions pour 4 personnes

Abonnement possible : 3 ateliers cuisine vietnamienne pour 90 euros (30 euros au lieu de 45 euros), plus d'informations et réservation des dates en caisse.

Lieu : Boutique Les ateliers de Radis et Capucine, 21, place Molière 49100 Angers 

Réservations : en ligne sur ce site internet ou directement au comptoir de la boutique

Offre étudiants : -15% sur présentation de la carte de l’année scolaire 2020-2021

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