Cours cuisine lacto-fermentation : boissons fermentées Zoomer

Cours cuisine lacto-fermentation bio : boissons fermentées

Proposé par :

Vanessa, cuisinière spécialiste de la fermentation Vanessa, cuisinière spécialiste de la fermentation

Découvrez les boissons Kéfir de fruits et fleurs, kombucha et sirop cru

Au cours de cet atelier,découvrez l'élaboration et la maitrise de la fabrication de boissons 100% maison

  • Participants : jusqu'à 8 personnes 

  • Durée :  1 h

Lieu : Boutique Les ateliers de Radis et Capucine, 21, place Molière 49100 Angers 

Offre étudiants : -15% sur présentation de la carte étudiante de l'année en cours

Réservations : en ligne sur ce site internet pour bloquer votre place ou directement au comptoir de la boutique

(Plus d'informations sous les photos)

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30,00 €

TTC

Atelier fermentation - Kéfir et kombucha

Vous réalisez lors d'un atelier théorique et pratique de délicieuses boissons, riches en probiotiques naturels, parfumées et désaltérantes.


Déroulé de l'atelier : 

  • Vous réaliserez une boisson de kéfir, une autre de kombucha, ainsi qu’un sirop cru de fruit (chéong).
  • Vous bénéficierez des conseils et des astuces de notre experte pour la création de boissons, la conservation et la reproduction des souches.
  • Vous emporterez vos trois créations dans des bocaux hermétiques réutilisables.  
  • L’atelier se terminera par une dégustation.

 

Explications sur les produits fabriqués :

  • Le Kéfir : Recette et création à partir de fruits frais selon la saison (abricot, pêche de vigne…) et de fleurs (sureau, rose, jasmin…)
  • Le Kombucha : Utilisation de la souche « Island girl » au thé Oolong et réalisation d’une recette originale.
  • Le Cheong : sirop cru de fruits (selon arrivage)

Fermentation longue à poursuivre chez soi.

Matériel mis à disposition : tablier, équipements et ustensiles de cuisine, ingrédients, 2 bouteilles à joint mécanique et un bocal hermétique avec une étamine  par participant.

Objectifs : Appréhender la fermentation dans sa diversité avec des recettes originales. Explications sur les techniques de fermentation.

Nos ateliers se sont adaptés pour répondre aux normes de sécurité sanitaire liés au COVID. Récapitulatif des consignes pour chaque atelier :

  • En arrivant, vous vous laverez les mains au lavabo avec du savon ou avec du gel hydroalcoolique mis à votre disposition.
  • Nous mettrons à votre disposition des sacs pour les vestiaires et des tabliers propres et non réutilisés pour chaque participant.
  • Notre équipe sera munie de masque, nous vous demanderons d’en faire autant pendant la durée de l’atelier et votre passage dans la boutique. En cas d’oubli, nous vous proposerons gratuitement un masque à usage unique.
  • Les salles d’atelier sont nettoyées scrupuleusement et quotidiennement.
  • Les ateliers sont limités à un nombre restreint de participants, selon la configuration des salles d’ateliers, pour respecter la distanciation d’un mètre.
  • Chacun aura son poste de travail, son matériel et ses ingrédients nécessaires à la réalisation de son atelier.

 

 

 

 

Durée de l'atelier 1 heure 30
Produit certifié bio : Oui

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Cours cuisine lacto-fermentation bio : boissons fermentées

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Découvrez les boissons Kéfir de fruits et fleurs, kombucha et sirop cru

Au cours de cet atelier,découvrez l'élaboration et la maitrise de la fabrication de boissons 100% maison

  • Participants : jusqu'à 8 personnes 

  • Durée :  1 h

Lieu : Boutique Les ateliers de Radis et Capucine, 21, place Molière 49100 Angers 

Offre étudiants : -15% sur présentation de la carte étudiante de l'année en cours

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