Cours Cuisine japonaise Sushi Zoomer

Cours Cuisine japonaise bio : Sushi

Proposé par :

Vanessa, cuisinière spécialiste de la fermentation Vanessa, cuisinière spécialiste de la fermentation

Venez fabriquer les sushis,makis et onigiris à la japonaise- 3 types de sushis différents.

Au cours de cet atelier,découvrez l'élaboration et la maitrise des sushi par l'ancienne cheffe de la maison du saké à Paris

Participants : jusqu'à 8 personnes 

Durée :  2 heures

Lieu : Boutique Les ateliers de Radis et Capucine, 21, place Molière 49100 Angers 

Réservations : en ligne sur ce site internet ou directement au comptoir de la boutique

Offre étudiants : -15% sur présentation de la carte étudiant de l'année en cours.

(Plus d'informations sous les photos)

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50,00 €

TTC

Atelier cuisine japonaise Sushis : maki - onigiri 

Bouchée parfaite, le sushi nous ravit. Pour maîtriser cette spécialité japonaise, nous allons vous apprendre à acquérir quelques astuces indispensables. Rien d’insurmontable, une fois ces techniques comprises, le sushi est personnalisable à l’infini…

Déroulé de l'atelier :

Contrairement aux apparences, c’est la confection du riz qui représente la plus grande difficulté du sushi !  La cuisson traditionnelle à la casserole, l’assaisonnement aigre doux, et la juste température permettront ensuite de façonner aisément les 3 sushis suivants :

  • Le nigiri : boule de riz à peine tassée, surmontée d’une tranche de poisson cru ou d’avocat.
  • Le maki : rouleau d’algue nori farci de riz et de garnitures (maquereau, concombre salé, omelette etc…)
  • L’onigiri : triangle de riz assaisonné (porc haché gingembre, œuf furikake, petit pois) et algue


Pour chacune des 3 réalisations, les garnitures feront l’objet d’un soin particulier : découpes, assaisonnement avec les condiments japonais classiques tels que la sauce soja, le saké, le mirin et le sésame.

Matériel mis à disposition : tablier, équipements et ustensiles de cuisine, ingrédients, contenants.

Objectif de l’atelier : réaliser différents types de sushis et appréhender les différentes techniques d'assaisonnements et de techniques de la cuisine japonaise.

Nos ateliers se sont adaptés pour répondre aux normes de sécurité sanitaire liés au COVID. Récapitulatif des consignes pour chaque atelier :

  • En arrivant, vous vous laverez les mains au lavabo avec du savon ou avec du gel hydroalcoolique mis à votre disposition.
  • Nous mettrons à votre disposition des sacs pour les vestiaires et des tabliers propres et non réutilisés pour chaque participant.
  • Notre équipe sera munie de masque, nous vous demanderons d’en faire autant pendant la durée de l’atelier et votre passage dans la boutique. En cas d’oubli, nous vous proposerons gratuitement un masque à usage unique.
  • Les salles d’atelier sont nettoyées scrupuleusement et quotidiennement.
  • Les ateliers sont limités à un nombre restreint participants, selon la configuration des salles d’ateliers, pour respecter la distanciation d’un mètre.
  • Chacun aura son poste de travail, son matériel et ses ingrédients nécessaires à la réalisation de son atelier.
Durée de l'atelier 2 heures
Produit certifié bio : Oui

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Cours Cuisine japonaise bio : Sushi

Cours Cuisine japonaise bio : Sushi

Venez fabriquer les sushis,makis et onigiris à la japonaise- 3 types de sushis différents.

Au cours de cet atelier,découvrez l'élaboration et la maitrise des sushi par l'ancienne cheffe de la maison du saké à Paris

Participants : jusqu'à 8 personnes 

Durée :  2 heures

Lieu : Boutique Les ateliers de Radis et Capucine, 21, place Molière 49100 Angers 

Réservations : en ligne sur ce site internet ou directement au comptoir de la boutique

Offre étudiants : -15% sur présentation de la carte étudiant de l'année en cours.

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