Bière des Ateliers 75cl - Ambrée Hibiscus Citron Zoomer

Bière des Ateliers 75cl - Ambrée Hibiscus Citron

Bière Ambrée Hibiscus Citron bio de fabrication artisanale

Alcool : 6,4 %

Bière brassée manuellement par nos brasseurs aux ateliers de radis et Capucine Place Molière à Angers lors d'un atelier de 4 heures d'initiation au brassage

Quantité limitée...uniquement quelques bouteilles issues d'un brassin de 20 litres

Bière de fermentation haute, élaborée avec des malts et houblons bio

Bière artisanale donc un dépôt de levure résiduelle est possible. Toujours verser la bouteille entière sortie du frigo d'un seul trait sans reposer la bouteille

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5,50 €

TTC

Comment brassons nous la bière Ambrée Hibiscus citron bio aux ateliers de brassage d'Angers?

Concassage sur place des malts d'orge Pale ale (Ou Pilsen), Mélano et Cara Ruby
Empâtage dans 20 litres d'eau à  65°C de 3 kg de malt bio Pale ale (ou Pilsen), 2 kilos de Mélano et 500 gr de Cara Ruby bio pendant 45 à 60 min
Filtration et rinçage des drèches avec 8 à 10 litres d'eau à 75°C
Ébullition pendant 60 minutes
Ajout de houblon bio Pacific Gem au début
Ajout de houblons bio Cascade à 45 et 55 min 
Ajout de l'éclaircissant naturel Irish moss, des fleurs hibiscus bio et des zestes de citron à 45 min
Refroidissement rapide à 25°C avec eau à 5°C dans un serpentin inox
Ajout de levure US05
Mise en fermentation à 20-25°C pendant 15 jours
Mise en fermentation froide à 7°C pendant 17 jours
Eclaircissage et filtration
Mise en bouteilles de 75 cl avec ajout de 7,5 gr de sucre au litre
Garde verticale pendant 7 jours

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Bière des Ateliers 75cl - Ambrée Hibiscus Citron

Bière des Ateliers 75cl - Ambrée Hibiscus Citron

Bière Ambrée Hibiscus Citron bio de fabrication artisanale

Alcool : 6,4 %

Bière brassée manuellement par nos brasseurs aux ateliers de radis et Capucine Place Molière à Angers lors d'un atelier de 4 heures d'initiation au brassage

Quantité limitée...uniquement quelques bouteilles issues d'un brassin de 20 litres

Bière de fermentation haute, élaborée avec des malts et houblons bio

Bière artisanale donc un dépôt de levure résiduelle est possible. Toujours verser la bouteille entière sortie du frigo d'un seul trait sans reposer la bouteille

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