Bière des Ateliers 75 cl : Blonde bio du boulanger avec 20% de pain Zoomer

Bière des Ateliers 75 cl : Blonde bio du boulanger avec 20% de pain

LES ATELIERS DE RADIS ET CAPUCINE

Incroyable ! on peut faire de la bière avec l'amidon contenu dans le pain

Bière blonde 75 cl
EBC (Couleur) : 4
IBU (Amertume):  26
Alcool : 6 %

Bière brassée manuellement par nos brasseurs aux ateliers de radis et Capucine Place Molière à Angers lors d'un atelier de 4 heures d'initiation au brassage

Quantité limitée...uniquement quelques bouteilles issues d'un brassin de 20 litres

Bière de fermentation haute, élaborée avec des malts et houblons bio

Bière artisanale donc un dépôt de levure résiduelle est possible. Toujours verser la bouteille entière sortie du frigo d'un seul trait sans reposer la bouteille

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Ce produit est victime de son succès

5,50 €

TTC

Comment brassons nous une bière blonde avec du pain bio aux ateliers de brassage d'Angers ?

Concassage sur place
Empâtage
 dans 20 litres d'eau à  65°C de 3,7kg de malt bio Pilsen ou Pale ale  et 1 kg de pain grillé réduit en miettes pendant 45 à 60 min
Filtration et rinçage des drèches avec 8 à 10 litres d'eau à 75°C
Ébullition pendant 60 minutes
Ajout de houblon bio Old Sovereign et Comet au début
Ajout de houblons bio Old Sovereign et Comet à 45 et à 55 min 
Ajout de l'éclaircissant naturel Irish moss à 45 min
Refroidissement rapide à 25°C avec eau à 5°C dans un serpentin inox
Ajout de levure US05 ou S04
Mise en fermentation à 20-25°C pendant 15 jours
mise en fermentation froide à 7°C pendant 17 jours
Eclaircissage et filtration
Mise en bouteilles avec ajout de 7,7 gr de sucre au litre
Garde verticale pendant 10 jours

Bonne dégustation et venez apprendre à la brasser à nos ateliers d'Angers

Produit certifié bio : Oui

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Bière des Ateliers 75 cl : Blonde bio du boulanger avec 20% de pain

Bière des Ateliers 75 cl : Blonde bio du boulanger avec 20% de pain

Incroyable ! on peut faire de la bière avec l'amidon contenu dans le pain

Bière blonde 75 cl
EBC (Couleur) : 4
IBU (Amertume):  26
Alcool : 6 %

Bière brassée manuellement par nos brasseurs aux ateliers de radis et Capucine Place Molière à Angers lors d'un atelier de 4 heures d'initiation au brassage

Quantité limitée...uniquement quelques bouteilles issues d'un brassin de 20 litres

Bière de fermentation haute, élaborée avec des malts et houblons bio

Bière artisanale donc un dépôt de levure résiduelle est possible. Toujours verser la bouteille entière sortie du frigo d'un seul trait sans reposer la bouteille

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