Bière des Ateliers 75 cl : Blonde American Pale ale bio Zoomer

Bière des Ateliers 75 cl : Blonde American Pale ale bio

LES ATELIERS DE RADIS ET CAPUCINE

Blonde américaine structurée...de le fraîcheur avec une touche US

Bière blonde 75 cl
EBC (Couleur) : 22
IBU (Amertume):  39
Alcool : 5,5%

Bière brassée manuellement par nos brasseurs aux ateliers de radis et Capucine Place Molière à Angers lors d'un atelier de 4 heures d'initiation au brassage

Quantité limitée...uniquement quelques bouteilles issues d'un brassin de 20 litres

Bière de fermentation haute, élaborée avec des malts et houblons bio

Bière artisanale donc un dépôt de levure résiduelle est possible. Toujours verser la bouteille entière sortie du frigo d'un seul trait sans reposer la bouteille

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5,50 €

TTC

Comment brassons nous une bière blonde American Pale Ale bio aux ateliers de brassage d'Angers ?

Concassage sur place
Empâtage dans 20 litres d'eau à  65°C de 4,5kg de malt bio Pilsen ou Pale ale, 0,5 kg de Wheat, 0,5 kg de Cara Ruby pendant 45 à 60 min
Filtration et rinçage des drèches avec 8 à 10 litres d'eau à 75°C
Ébullition pendant 60 minutes
Ajout de houblon bio Pacific gem ou Premiant au début
Ajout de houblons bio Cascade et Chinook ou Simcoe à 45 min 
Ajout de houblons bio Cascade et Chinook ou Simcoe à 55 min 
Ajout de l'éclaircissant naturel Irish moss à 45 min
Refroidissement rapide à 25°C avec eau à 5°C dans un serpentin inox
Ajout de levure S04
Mise en fermentation à 20-25°C pendant 15 jours
mise en fermentation froide à 7°C pendant 17 jours
Eclaircissage et filtration
Mise en bouteilles avec ajout de 7,7 gr de sucre au litre
Garde verticale pendant 10 jours

Bonne dégustation et venez apprendre à la brasser à nos ateliers d'Angers

Produit certifié bio : Oui

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Bière des Ateliers 75cl : Blanche hibiscus citron

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