Bière et Brassage

Je débute...expliquez moi le malt

Le malt est l’ingrédient principal de la bière, comme le raisin l’est pour le vin, car il apporte le sucre nécessaire à la fermentation. Le houblon est également important, mais il n’est qu’un ingrédient qui apporte amertume et arômes. Ainsi, la bière n’est pas une fermentation de houblon, car il ne contient pas de sucre, mais bien de malt.  ...

ha bon ? la bière c'est pas du jus de houblon ?

Contrairement à ce que croient beaucoup de gens, la bière n’est pas une fermentation de jus de houblon... et non !!! En effet, le houblon ne contient pas de sucre ! Par contre, il est un ingrédient indispensable pour brasser une bonne bière, il apporte à la bière son amertume et ses arômes, bref : du caractère !   Mais le...

ou comment obtenir une bière avec de l'alcool...

Quel point commun entre le boulanger et le brasseur : la levure ! Bon, on devrait dire LES levures, car on parle de millions de cellules de levure présentes dans un litre de bière !   Mais du coup, à quoi servent-elles ? la bière et le pain sont tout de même deux choses très différentes !!! En fait, les levures...

Bière Popihn Icauna Craft beer 44cl

Blonde Blonde Pale ale Brasserie Popihn 44cl Bière Craft Blonde de fermentation haute  Parfum : malt et houblons fruités Amertume : 2 sur 5 Alcool : 4,8 % Canette 44cl Notre expérience de dégustation :  Pale ale  agréable et équilibrée Bière brassée dans l'Yonne par la brasserie Popihn Plus d'infos sur la...

Bière des Ateliers 75 cl : Blonde bio du boulanger avec 20% de pain

Incroyable ! on peut faire de la bière avec l'amidon contenu dans le pain Bière blonde 75 cl EBC (Couleur) : 4 IBU (Amertume):  26 Alcool : 6 % Bière brassée manuellement par nos brasseurs aux ateliers de radis et Capucine Place Molière à Angers lors d'un atelier de 4 heures d'initiation au brassage Quantité...

Kit Brassage biere malt bio 5L bière blanche

Vous aimez la bière blanche et avez envie de la fabriquer vous même ? Ce coffret complet avec tout le matériel vous permettra de brasser 4 litres de bière blanche et en plus BIO ! A retirer à la boutique de Radis et Capucine, 21 place Molière à Angers ou livraison par Colissimo. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec...

Malt Munich Light (base) Bio pour bière15 EBC

Malt d'orge MUNICH light certifié BIO Coloration du moût: 25 EBC (9.9 Lovibond) Touraillé jusqu'à 100 - 105°C. Pour brassage tout grain, à concasser, pour des recettes de bière blondes typer Lager. Prix de 500 gr à 25 kg. Attention, pour des quantités supérieures à 5kg, un délai supplémentaire de 1 à 2 semaines peut être nécessaire. Pour les...

Houblon PREMIANT Bio (amérisant) en pellets

Houblon PREMIANT Bio pour brassage de bière Houblon amérisant  Pays : République-Tchèque Acide alpha 7-10% Acide Beta 3,5-5,5% Co-H: 18-23% Huile : 1-2mL pour 100g Parfum : Arôme modérée Pour bières : Blonde Similaire à : Styrian Goldings, Saaz, Aurora (plus d'explications sous la photo)  

Bière White au froment La Florencière 33 cl

Blanche au froment, Wheat Pale ale Bière blanche de fermentation haute White ou Wheat,33 cl Bière craft blanche, au goût très agréable Parfum : léger Couleur : Jaune laiteux, un peu trouble Amertume : 2 sur 5 Houblons : Amarillo Alcool : 4,9 % Notre expérience de dégustation : Bière très agréable, douce et ronde en...

Bière Les intenables Mr.ZEUS - West Coast DIPA Craft beer 44cl

Blonde Blonde West Coast Double IPA Brasserie Les intenables 44cl Bière Craft Blonde de fermentation haute  Parfum : fruits exotiques et houblons Amertume : 4 sur 5 Houblons : Sabro, Simcoe Alcool : 8 % Canette 44cl Notre expérience de dégustation :  amertume affirmée et saveurs exotiques Bière brassée à...

Bière des Ateliers 75 cl : Blonde American Pale ale bio

Blonde américaine structurée...de le fraîcheur avec une touche US Bière blonde 75 cl EBC (Couleur) : 22 IBU (Amertume):  39 Alcool : 5,5% Bière brassée manuellement par nos brasseurs aux ateliers de radis et Capucine Place Molière à Angers lors d'un atelier de 4 heures d'initiation au brassage Quantité...

Les explications de nos brasseurs...

Si depuis quelques années, on voit fleurir partout des micro-brasseries, que ce soit en France ou à l’étranger, c’est grâce à l’engouement des consommateurs pour les bières artisanales. À la différence des bières industrielles, qui sont souvent pasteurisées et au goût toujours identique, très standardisé, ces bières artisanales apportent de la nouveauté...

Malt Vienna Bio (base) pour bière 4-7 EBC

Malt d'orge VIENNA certifié BIO Coloration du moût: 4.0-7.0 EBC( 2.1-3.1 Lovibond) Légèrement touraillé jusqu?à 85 - 90°C, avec une durée de touraillage plus courte que dans le cas des autres malts. Pour brassage tout grain, à concasser, pour des recettes de bière blondes Lager légères et peut etre un substitut au malt d'orge Pilsen. Prix de 500 gr à...

Houblon GOLDING Bio (aromatique) en pellets

Houblon GOLDING Bio pour brassage de bière En stock à nos ateliers de brassage place Molière à Angers Houblon aromatique Pays : États-Unis Acide alpha 6.0-8.0%  Acide Beta 5.0-5.5%  Co-H : 37% Huile : 1,1 mL pour 100g Floral, avec des notes d'agrumes et de pamplemousse Idéal Dry-Hopping Pour Bière aux fruits, Pale...

Malt Orge Fumé Bio (malt spécial) 4-12 EBC

Malt Orge Fumé certifié BIO Coloration du moût: 4 - 12 EBC/ 2.1 - 5. Lovibond Phénols: 1.6-4.0 ppm Pour brassage tout grain, à concasser, pour des recettes de bière fumées Possibilité de concassage en supplément : 1 euro par kilo Sinon, voir ici notre offre de concasseur à main Merci de prévoir 24h de préparation car...

Brasser sa bière c'est facile mais...

On ne le répétera jamais assez mais une des principales causes de défaut - voire d’échec - dans la fabrication de bière à la maison est l’infection par des micro-organismes à cause d’un nettoyage ou d’une stérilisation insuffisante des ustensiles, ou des mains !!!   Alors, pour le brassage maison, ne prenez pas de gants avec...

Houblon CITRA (mixte) en pellets

Houblon CITRA pour brassage de bière Houblon aromatique et amérisant Agriculture conventionnelle Pays : États-Unis Acide alpha 10-15% Acide Beta 3,5-4,5% Co-H : 22-24% Huile : 1,5-3mL pour 100g Goût et parfum : Arôme intense de mangue, fruit tropicaux et agrumes, Note de melon, citron vert, groseille ou litchi, Idéal dry hop ou en...

Malt Orge Grillé Bio (malt spécial) 1000-1400 EBC

Malt Orge Grillé certifié BIO Coloration du moût: EBC 1000 à 1400 (Lov.) :375.6 à 525.6 ppm Pour brassage tout grain, à concasser, pour des recettes de bière brunes Possibilité de concassage en supplément : 1 euro par kilo Sinon, voir ici notre offre de concasseur à main Merci de prévoir 24h de préparation car...

Tube pour densité de la bière

Ne gâchez pas trop de bière pour mesurer votre densité, utilisez un tube pour votre densimètreTube 200 ml stable pour mesurer la densité de la bière, à la fin de votre ébullition, avant la mise en fermentation puis à la fin de votre fermentation, avant la mise en bouteilles (mais après avoir ajouté le sucre)Accessoire indispensable car il permet de perdre...

Bière Blonde de Printemps Bio La Piautre 75 cl

Blonde printanière aromatique et florale DH  Bière blonde de fermentation haute avec houblonnage à froid (DH ou Dry Hopping) 75 cl  Parfum : Floral et aromatique par le houblonnage à froid Couleur : Blond doré Goût : malté fin et subtil Amertume : 2 sur 5 Alcool : 5 % Notre expérience de dégustation :...

Houblon NELSON SAUVIN Bio (mixte) en pellets

Houblon NELSON SAUVIN Bio pour brassage de bièreHoublon amérisant et aromatiquePays : Nouvelle-ZélandeAcide alpha 11-13%Acide Beta 6-8%Co-H : 22-26%Huile : 1,1-1,1mL pour 100gParfum : fleuri et résineux, Vin blanc, pamplemousse, baie aciduléeSimilaire à : aucun(plus d'explications sous la photo) 

Malt Sarrasin Buckwheat (malt spécial) Bio 4-15 EBC

Malt de Sarrasin Buckwheat certifié BIO Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond Pour brassage tout grain, à concasser, pour des recettes de bière blondes au Sarrasin Possibilité de concassage en supplément : 1 euro par kilo Sinon, voir ici notre offre de concasseur à main Merci de prévoir 24h de préparation car nous 2...

Bière Double NEIPA La Florencière 33 cl

Ultra fruitée, sèche et avec du caractère..on adore ! Bière Double NEIPA 33 cl Bière craft avec double houblonnage à froid, à déguster avec gourmandise Parfum : Agrumes (citron) très prononcé...délicieux Couleur : orange foncé, trouble, avec une mousse légère Amertume : 3 sur 5 Houblons : Sabro, Citra Cryo Alcool : 8,5 %...

Levure Bière Lallemand New England

Levure Lallemand New England pour brassage de bière NEIPA Fermentation Haute Tendance aromatique : Tropical et fruité densité finale attendue : 1010-1014 Floculation : moyenne Atténuation : moyenne Fermentation : en 7 jours, plus lente que les autres levures.  La phase de latence peut être plus longue comparé à d’autres souches de...

Thermomètre à sonde

Thermomètre numérique à grande échelle pour mettre dans votre brassin de bièreSonde étanche 10,5 cm et câble 1 mètre Température momentanée, MAX/MIN/HOLD Alarme de température Avec support et aimant Plage : -40°C à +200°C   A retirer à la boutique de Radis et Capucine, 21 place Molière à Angers. SI vous voulez une expédition par poste, merci de commander...

Biere Belle de Maine Hibiscus Bio 50 cl

Bière Blonde à l'Hibiscus Bière blonde de fermentation haute à l'hibiscus,50 cl Bière craft blonde, acidulée, au goût délicat de fruits rouges Couleur : Rose/rouge Alcool : 4,5 % Bière brassée à Bouchemaine par jean Baptiste de la Brasserie artisanale Belle de Maine avec du malt et du houblon Bio Plus d'infos sur la...

Recharge brassage tout grain STOUT Bio 4L

Recharge pour fabriquer à la maison une bière de type Stout : Bière noire assez ronde, à la mousse assez dense, typique des stouts irlandaises. Amertume assez prononcée, présence forte des malts et en particulier des malts torréfiés, arômes délicats. Choisir de brasser en tout grain avec cette recharge de kit bière 4 litres c'est : Consommer...

Bière des ateliers 75cl : Blonde smash mosaic

Spatule de brassage

Pour mélanger votre malt pendant l'empâtage de votre brassinLongueur 45 cmIdéale pour empêcher les grumeaux et blocs de maltsAgitateur perforé pour laisser passer les céréalesCuillère à l'autre extrémité, pour gouter ou ajouter sucre ou extraitsUtilisable aussi pour les dames Jeannes de fermentationsQualité alimentaire, lavable en machineA retirer à la...

Bière Blonde amour La Florencière 33 cl

Blonde amour Pale ale La Florencière Bière Craft blonde de fermentation haute Pale ale, au goût très équilibré, au nez délicieux, 33 cl Parfum : Agrumes Citronné Couleur : Jaune blond des pailles, légèrement cuivrée Amertume : 2 sur 5 (voire 3 sur 5) Houblons : Citra Alcool : 4,9 % Notre expérience de dégustation...

Malt Chocolat Bio (complémentaire) pour bière 900 EBC

Malt d'orge CHOCOLAT certifié BIO Coloration du moût: 900 EBC (563.1 Lovibond) Torréfié à 220°C, puis rapidement refroidi dès que la couleur désirée est obtenue. Pour brassage tout grain, à concasser, pour des recettes de bière Brune. Vu la torréfaction, ce malt d'orge ne sert que pour la coloration (pas plus de 7% par mélange) Prix de 500 gr à 5 kg....

Houblon TAIHEKE Bio (Aromatique) en pellets

Houblon TAIHEKE Bio pour brassage de bièreHoublon amérisant et aromatiquePays : Nouvelle zélandeAcide alpha 5-9%Acide Beta 5-5,5%Co-H: 33-40%Huile : 1,1 mL pour 100gParfum : LycheePour bières Pale Ale(plus d'explications sous la photo) 

Levure Bière Safbrew Fermentis BE-256

Levure Fermentis BE-256 (Abbaye) pour brassage de bière Fermentation Haute pour faire forte en alcool Tendance aromatique : arômes subtils et bien équilibrés Floculation : importante  Conservation : levure sèche 11,5gr de levure, à utiliser pour un brassin de 20 litres Idéal pour des bière de type Abbaye et Triple Disponible...

Houblon HULL MELON (Aromatique) en pellets

Houblon HUEL MELON pour brassage de bière Houblon Aromatique Pays : Allemagne Acide alpha 6,9-7,5% Acide Beta 7,3-7,9% Co-H: 25-30% Huile : 0,7-0,9mL pour 100g Parfum : Fruité Melon miel, abricot et fraise Pour bières : Blonde, Saison, Triple Similaire à : aucun (plus d'explications sous la photo)

Sac à malt pour empatage brassage

Sac d'empatage 20x30x35 cm pour cuves 35 litres inoxFacilitez votre empatage en mettant tout votre malt dans un sac d'empatage avec fermeture à corde, cela facilitera votre rinçage et vous évitera de passer au filtre votre brassinA retirer à la boutique de Radis et Capucine, 21 place Molière à Angers. SI vous voulez une expédition par poste, merci de...

CRACKERS de brassage bière : tomate origan

Rien ne se perd, tout se transforme ! Les crackers sont fabriqués à partir des drèches récuperées auprès des brasseurs Angevins. Qu'est ce que les drèches ? L’orge ou le blé germé donne du malt. Du malt brassé pour la fabrication de la bière reste les drêches (partie sèche de la céréale). Et les drêches cuisinées donnent des bons crackers !...

Levure Bière Safale Fermentis US-05

Levure Fermentis US-05 pour brassage de bière  Fermentation Haute Tendance aromatique : neutre Sédimentation : moyenne Conservation : levure sèche 11,5gr de levure, à utiliser pour un brassin de 20 litres Idéal pour des bière de type Ale

Robinet pour seau de fermentation bière

Robinet en PVC pour fixer aux seaux de fermentation et de soutirage équipé d'un levier ergonomique pour une meilleure préhension joint de réserve fourni la conception garantit une fermeture parfaite indication claire de la position ouverte/fermée sur le levier convient pour une ouverture de 25 mm de diamètre épaisseur de paroi du fût : maximum 10 mm à...

Recharge brassage tout grain AMERICAN WEST COAST IPA Bio 4L

Recharge pour fabriquer à la maison une bière de type American West Coast IPA : Bière très typée IPA assez ronde, à l'amertume bien prononcée. Elle développe des arômes d'agrumes mais aussi de résineux et d'épices. Choisir de brasser en tout grain avec cette recharge de kit bière 4 litres c'est : Consommer bio (nous sommes très fiers de...

Levure Bière Safbrew Fermentis S-33

Levure Fermentis S-33 pour brassage de bière Fermentation Haute Tendance aromatique : neutre Sédimentation : élevée Conservation : levure sèche 11,5gr de levure, à utiliser pour un brassin de 20 litres Idéal pour des bière de type Triple ou trappistes

Recharge brassage tout grain IPA Bio 4L

Recharge pour fabriquer à la maison une bière de type IPA : ronde, à l'amertume prononcée qui développe des notes  florales et d'agrumes. Choisir de brasser en tout grain avec cette recharge de kit bière 4 litres c'est : Consommer bio (nous sommes très fiers de vous proposer le seul kit Bio en France). Défendre le Made in France (tout est...

Recharge brassage tout grain WHEAT IPA Bio 4L

Recharge pour fabriquer à la maison une bière de type Wheat IPA : Bière de blé à l'amertume présente mais pas trop prononcée. Plutôt sèche, elle développe des arômes rafraîchissants de citron et de pin. Choisir de brasser en tout grain avec cette recharge de kit bière 4 litres c'est : Consommer bio (nous sommes très fiers de vous proposer le seul...

Recharge brassage tout grain AMERICAN EAST COAST IPA Bio 4L

Recharge pour fabriquer à la maison une bière de type American East Coast IPA : Bière typée des IPA East Coast, assez peu amère, plutôt sèche, qui développe des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Choisir de brasser en tout grain avec cette recharge de kit bière 4 litres c'est : Consommer bio (nous sommes très fiers de vous proposer le...

Pack 6 Bouteilles bière avec fermeture mécanique +100g chemipro

6 Bouteilles pour bière pour finir votre brassage maison Bouteilles brunes 750 ml spéciales pour la bière Indispensable comme dernière étape de la fermentation de sa bière à la maison Livrées avec fermeture mécanique (chouette pas besoin de capsuleuse ni de capsules) idéal pour un brassin en dame jeanne ou en seau de 5 litres Livré dans un carton...

CRACKERS de brassage bière : Oignons

Joint caoutchouc pour couvercle de seau de fermentation x10

Joint de rechange pour trou de barboteur dans les couvercles des seaux de fermentationVendu en sachet de 10 unitésSe perce avec un foret diamètre 10A retirer à la boutique de Radis et Capucine, 21 place Molière à Angers. SI vous voulez une expédition par poste, merci de commander sur www.radisetcapucine.com.

Ecouvillon pour bouteilles et dames-jeanne

Pour nettoyer vos bouteilles et dame jeanne manuellement Bien nettoyer votre écouvillon dans un détergent dilué Utiliser en complément de d'un nettoyage avec détergent Longueur 45 cm   A retirer à la boutique de Radis et Capucine, 21 place Molière à Angers. SI vous voulez une expédition par poste, merci de commander sur www.radisetcapucine.com.

Doseur sucre pour bouteilles de bière

Doseur en plastique pour re-fermentation en bouteille de votre bièrePour mesurer d'un coup de main la quantité exacte de sucre en poudre nécessaire dans chaque bouteille lors de la mise en bouteille de votre bière Pratique et plus rapide que de sucrer le brassin entier 3 unités de mesures : bouteilles de 33 cl, bouteilles de 50 cl et bouteilles de 75 cl...

Cuve de brassage 35L avec robinet

cuve universelle en acier inoxydable brossé pour brasser jusqu'à 30 litres de bières   Capacité : 35 l diamètre x hauteur = 36 x 36 cm épaisseur de paroi : 1,0 mm fond sandwich : 4 mm, chauffage rapide et uniforme, économisant d'énergie avec robinet à boisseau sphérique 3-pièces ½” (également disponible en version sans robinet) tous feux dont induction...

Chaussette à houblon

Cette chaussette à houblon est idéale pour le houblonnage Il suffit de vaporiser un nettoyant de qualité alimentaire ou de le laver en machine puis de remplir la chaussette avec du houblon et laisser tomber ou suspendre dans un cuve pendant l'ébullition Peut aussi être utiliser pour le dry hopping A retirer à la boutique...

Bière Neipa La Florencière 33cl

Bière NEIPA La Florencière Bière Craft blonde trouble de fermentation haute, 33 cl Parfum : Fruité Couleur : Blonde orangée trouble Houblons : goût prononcé mais équilibré Amertume : 3 sur 5  Alcool : 6,7 % Notre expérience de dégustation :  Bière trouble, fruitée et houblonnée, avec peu d'amertume Bière brassée...

Capsules bronze 26mm x100

Capsules oranges pour bouteilles de bière 26 mm, en sachet de 100 exCapsules couronnes avec joint d'étanchéité en plastique, couleur orange prévues pour toutes les bouteilles de bière 33cl, 50 cl et 75 cl.A utiliser après les avoir désinfectées dans du Chemipro. Ne pas stériliser par ébullition sinon vous allez abimer le joint d'échantéité.A retirer à la...

Bière Piggy Brewing Code 1001 NEIPA Craft beer 44cl

Blonde Blonde NEIPA Code 1001 Piggy Brewing 44cl Bière Craft Blonde de fermentation haute de type NEIPA Parfum : Fruits tropicaux et pointe épicée Couleur : Blond trouble Amertume : 4 sur 5 Houblons : Citra et Cashmere Alcool : 6% Canette 44cl Notre expérience de dégustation : Neipa soyeuse mais assez fortement houblonnée,...

Capsules jaunes 26mm x100

Capsules jaunes pour bouteilles de bière 26 mm, en sachet de 100 exCapsules couronnes avec joint d'étanchéité en plastique, couleur jaune prévues pour toutes les bouteilles de bière 33cl, 50 cl et 75 cl.A utiliser après les avoir désinfectées dans du Chemipro. Ne pas stériliser par ébullition sinon vous allez abimer le joint d'échantéité.A retirer à la...

Bière Les intenables Imperial Saison Bourgogne blanc Craft beer 75cl

Blonde Imperial Saison Chardonnay Brasserie Les intenables 75cl Bière Craft blonde de fermentation haute avec vieillissement 9 mois en barrique de Bourgogne Chardonnay Parfum : Vin et céréales Amertume : 3 sur 5 houblon : Nelson Sauvin NZ Alcool : 9,2% IBU 30 - EBC 9 Note de dégustation des brasseurs : ...

Broc Gradué 5L

Broc pour faire vos rinçages de drèche5 litres en plastique blanc, gradué, avec bec-verseur.Supporte les hautes températures, passe au lave vaisselleA retirer à la boutique de Radis et Capucine, 21 place Molière à Angers. SI vous voulez une expédition par poste, merci de commander sur www.radisetcapucine.com.(plus d'explications sous la photo)

Barboteur plastique avec bouchon rouge

Indispensable pour commencer votre fermentationLe plus connu. Protège contre des insectes, de l’oxydation et des infections. adapté pour tous les seaux avec un trou de 9 mm.A retirer à la boutique de Radis et Capucine, 21 place Molière à Angers. SI vous voulez une expédition par poste, merci de commander sur www.radisetcapucine.com.(plus d'explications...

Bière Aérofab Mistral IPA beer 33cl

Blonde blonde Mistral IPA Brasserie AEROFAB 33cl Bière Craft Blonde de fermentation haute IPA  Parfum :  Couleur :  Amertume :  Alcool :Canette 33cl Notre expérience de dégustation :   Bière brassée à Nantes par la brasserie artisanale AEROFAB avec du malt 100% Français Plus d'infos sur la brasserie : http://aerofab.fr/ L'abus d'alcool est dangereux...

Bière Bière La Débauche au concombre Summer Oddity 6.5° can 44cl

Blonde au concombre Brasserie La Débauche 44cl Bière Craft Blonde de fermentation haute au concombre Parfum : concombre Couleur : Blonde Amertume :  Alcool : 6,5 % Canette 33cl Notre expérience de dégustation :  Suprenant et rafraichissant Bière brassée à Angoulème par la brasserie artisanale La Débauche avec du malt...

Bière Les intenables Smash Point American Pale Ale 5.6° can 44cl

Blonde Blonde Smash point Brasserie Les intenables 44cl Bière Craft Blonde de fermentation haute de Type Smash Pale ale (Same malt and same hop, un seul malt et un seul houblon, les gammes des brasseurs) Parfum : agrumes et noix de coco Amertume : 2 sur 5 Alcool : 5,6 % Canette 44cl Notre expérience de dégustation :  Légère et...