Atelier Cuisine bio : apéritif dinatoire vietnamien

Atelier création d'une farandole d'amuses bouches pour un apéritif dinatoire vietnamien - 6 recettes

Vous réalisez, en 2 heures 30, 5 ou 6 recettes d'amuses bouches pour apprendre à réaliser un apéritif festif et convivial sur le thème de la cuisine vietnamienne !

Déroulé de l'atelier : 

• Commençons par faire mariner l’émincé de faux-filet de bœuf qui va servir au "Bo là lot", pendant que la marinade reste tranquillement au réfrigérateur, nous nous occuperons ensuite des pickles de légumes (chou-fleur et concombre) pour qu’il reste mariné dans le vinaigre de riz.
• Préparation de la farce des petits pâtés chauds  et de leur façonnage en chaussons.
• Place aux beignets : de crevette et de seiches à la vietnamienne. 
• Cuisson dans un bain d’huile des beignets et le petit plus de cet atelier : les fameuses chips aux crevettes. 
• Cuisson des petits patés chauds au four.
• Façonnage des petits rouleaux de "Bo là lot" pour ensuite les cuire à la poêle.

Fabrication de 6 recettes :
 

• Beignets de crevettes (Bánh tôm chiên)|
• Petits pâtés chauds (banh Pâté so)
• Bo là lot (tranche de bœuf à la citronnelle  entourée d’une feuille de Lôt (parfum poivré).
• Beignets de seiches
• Pickles de légumes (đồ chua)
• Chips aux crevettes (bánh phông tôm)

Matériel mis à disposition : tablier, équipements et ustensiles de cuisine, ingrédients, contenants alimentaires.

Objectifs : Préparer des apéritifs originaux, en quantité et peu couteux pour un apéritif dinatoire par exemple.

Nos ateliers se sont adaptés pour répondre aux normes de sécurité sanitaire liés au COVID. Récapitulatif des consignes pour chaque atelier :

• En arrivant, vous vous laverez les mains au lavabo avec du savon ou avec du gel hydroalcoolique mis à votre disposition.

• Nous mettrons à votre disposition des sacs pour les vestiaires et des tabliers propres et non réutilisés pour chaque participant.

• Notre équipe sera munie de masque, nous vous demanderons d’en faire autant pendant la durée de l’atelier et votre passage dans la boutique. En cas d’oubli, nous vous proposerons gratuitement un masque à usage unique.

• Les salles d’atelier sont nettoyées scrupuleusement et quotidiennement.

• Chacun aura son poste de travail, son matériel et ses ingrédients nécessaires à la réalisation de son atelier.