Cours Chocolaterie : Fabrication de tablettes de chocolat "maison"

Déroulé de l'atelier : 

Présentation des différentes tablettes de chocolat (noirs, lait, noisettes,..) réalisables suivant les conseils de notre chef chocolatier.

 Apprendre la mise au point du chocolat

Mouler 3 tablettes de 100 gr de chocolat

Personnaliser ses tablettes de chocolat avec des topping, exemple chouchou, noisettes, billes de céréales soufflées... et la conditionner 

Matériel mis à disposition : tablier, équipements et ustensiles de cuisine, chocolat BIO, toppings bio, moule à tablette, pochettes alimentaires hermétiques pour tablettes

Objectifs : Transmission de la passion du chocolat et maîtrise de la préparation des tablettes au chocolat gourmandes à la maison à partir de pistoles en vrac

Nos ateliers se sont adaptés pour répondre aux normes de sécurité sanitaire liés au COVID. Récapitulatif des consignes pour chaque atelier :

• En arrivant, vous vous laverez les mains au lavabo avec du savon ou avec du gel hydroalcoolique mis à votre disposition.

• Nous mettrons à votre disposition des sacs pour les vestiaires et des tabliers propres et non réutilisés pour chaque participant.

• Notre équipe sera munie de masque, nous vous demanderons d'en faire autant pendant la durée de l'atelier et votre passage dans la boutique. En cas d'oubli, nous vous proposerons gratuitement un masque à usage unique.

• Les salles d'atelier sont nettoyées scrupuleusement et quotidiennement.

• Chacun aura son poste de travail, son matériel et ses ingrédients nécessaires à la réalisation de son atelier.