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Malt Chocolat Bio (complémentaire) pour bière 900 EBC
Malt d'orge CHOCOLAT certifié BIO
Coloration du moût: 900 EBC (563.1 Lovibond)
Torréfié à 220°C, puis rapidement refroidi dès que la couleur désirée est obtenue.
Pour brassage tout grain, à concasser, pour des recettes de bière Brune.
Vu la torréfaction, ce malt d'orge ne sert que pour la coloration (pas plus de 7% par mélange)
Prix de 500 gr à 5 kg. Pour les habitants d'angers et du 49, la marchandise peut être retirée à notre boutique 21 Place Molière ou à notre siège 42 Rue des Perreyeux à Trélazé.
Possibilité de concassage en supplément
(plus d'informations sous la photo)
Particularités du Malt Chocolat
Le malt Chocolat est un malt torréfié à haute température pour obtenir la couleur brun foncé dont découle son nom. Il est utilisé pour affiner la couleur et donner un goût de noix torréfiée à la bière.
Ce malt a beaucoup de particularités communes avec le malt Black Nature, mais il est moins amer et plus clair, puisqu?il est torréfié pendant une période un peu plus courte et à des températures finales moins élevées.
Comment utiliser le Malt Chocolat ?
Bières BIO foncées, fortes, noires, telles que les Porters, Stouts et Brown Ales. Mélange maximum recommandé : 7%.
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